Caja Costarricense de Seguro Social

Manual de Odontología

Tiempo

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Para comprender el comportamiento de este factor, el tiempo de exposición al riesgo se delimita desde que la persona ingiere alimentos.

En el caso que sean alimentos a base de carbohidratos (azúcar), se define que pasados los primeros 10 minutos posteriores a su consumo, el pH empieza a bajar, siendo su periodo activo de 50 minutos. Para nuestros efectos, se toma el tiempo potencial de riesgo activo de 60 minutos (1 hora).